Bon plan Toulouse : le SEPT change de nom, pas d’adresse !

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Me voici devant le 7, Place Saint Sernin, rebaptisé le SEPT pour célébrer la venue de Guillaume Momboisse aux fourneaux de l’un des restaurants gastronomiques les plus connus des toulousains. Quand je passais devant la basilique en sortant du lycée Saint-Sernin mon Eastpack sur le dos – mes années Hypokhâgnes – je rêvassais en me disant que quand je serais grande, je déjeunerais souvent à cet endroit, en terrasse, ou dissimulée avec un mystérieux fiancé à l’intérieur … Depuis j’y suis retournée quelquefois, mais avec ce jeune chef prometteur au syphon et à la batterie (de cuisine ! ), je pense que la musique risque de me plaire en core plus …

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Joli décor signé Voltex – simple, épuré mais audacieux – avec un choix de luminaires que je valide à 100 pour 100. La compagne du chef, architecte d’intérieur, a cassé les murs et réinvesti l’espace pour disposer de trois salles de repas bien distinctes aux univers singuliers …

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Pour avoir « subi » – pauvre de moi ! – un déjeuner de presse de 3h avec accord mets vins, je peux vous assurer que la cuisine du chef est surprenante, mêlant les textures, les épices, trompant son monde en vous tentant avec la douceur d’une émulsion à l’ail, en vous questionnant sur la puissance de ce crumble à la crème de café ou en roulant votre saumon dans du charbon !

Un voyage …

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3 menus à 26, 48 et 68 €. Vous devrez ajouter l’accord mets vin (de 26 à 33 €) ou un verre de vin conseillé par le sommelier (6€) mais n’oubliez pas que « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération », dit la fille qui est repartie en titubant sur son vélo pour aller chercher ses kids à l’école …

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Bref, je vous le dis, chef, nous allons nous revoir !

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Crédit photo : ©www.kidimum.com/K.Satragno
7 Place Saint-Sernin, 31000 Toulouse

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