Menu Kidimum spécial fêtes en 1 heure chrono

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Jamais évident de concoter un menu de fête qui plaise aux grands et aux petits. Les Kidimum se sont creusées la cervelle pour s’adapter à la Xmas situation.

Entrée :  Le pot de yahourt pôle Nord (15mn)

Plat principal : Le burger tout canard (30 mn)

Dessert : Le petit parfait chocolat au lait coeur Galak (15mn)

* Le pot de  yahourt pôle Nord (2 adultes + 2 kids)

Le matos :

 3 yahourts natures dans des pots en verre

– 2 tomates un peu molles

– Quelques feuilles de basilic

– 4 petites tranches de saumon fumé (90g maxi )

Step by step : 

– Dans un saladier, vidons les pots de yahourts, ajoutons le basilic ciselé, un peu de sel, un peu de poivre et mélangeons le tout. Hop, au frigo pour un petit moment.

– Astiquons et séchons les pots de yahourt.

– Pelons les tomates ou si la peau adhère émondons-les (on les passe dans l’eau bouillante puis sous l’eau froide et on ôte la peau) ; ensuite on hache les tomates en petits dés et on ajoute du sel, un peu de poivre et un filet d’huile d’olive.

– Détaillons le saumon en petits morceaux façons tartare.

– Dans les pots on alterne les couches : tomates, préparation au yahourt, saumon fumé. On réserve au réfrigérateur.

Astuce kidimum : Vous pouvez préparer les pots de vos kids dans de toutes petites verrines pour qu’ils puissent goûter au plat suivant sans rechigner.


* Le burger  tout canard (2 adultes + 2 kids) :

–  pour le pain, 2 solutions : soit vous achetez du pain tout prêt (pas si mal quand on est prises par le temps) soit vous tentez l’expérience boulangerie. Nous avons préféré faire les fainéantes cette fois-ci …

Le matos 

– 480 g de magret

– 4 tranches de tomate

– 1 oignons rouge

– 6 cuillères de confiture de figue

– 4 tranches de terrine de foie gras

– 4 feuilles de laitue

– 4 œufs

– 4 pains à burger

Step by step :

– Emincer le magret en petit dés facon tartare ou le passer au hachoir, mettre dans un saladier, ajouter les œufs, sel et poivre, mélanger et  façonner en forme de steak (4steaks).

– Ouvrir le pain burger en deux dans le sens de la longueur, tartiner sur chaque face un peu de confiture de figues.

– Sur le fond du burger, déposer la feuille de laitue, une tranche de tomate fraiche, une rondelle d’oignon rouge.

– A four chaud (180°C) on chauffe les pains à burger (5mn) la face mie en haut. Retirer les pains du four et réserver sous une feuille de papier aluminium.

– Marquer votre steack de canard a la poêle et finir la cuisson au four à 180°C (7 mn)

– Ajouter le steak sur la tranche d’oignon, déposer la tranche de terrine de foie gras, fermer votre burger avec le chapeau, piquer avec une brochette pour maintenir . Remettre les burgers dans le four éteint sous une feuille d’alu pour garder la chaleur.

Astuce Kidimum : on sert le burger avec une salade de roquette ou des frites maison pour les gros mangeurs.


* Dessert : Le petit parfait chocolat au lait coeur Galak

Le matos :

– 80 g de farine de blé fluide (Francine ma copine)

– 125 g de chocolat au lait (type Nestlé Dessert)

– 5 carreaux de chocolat blanc (Galak)

– 125 g de beurre

– 3 oeufs entiers

– 75 g de sucre en poudre

Step by Step :

– Je préchauffe le four à 180°C (th.6).

– Je casse le chocolat en petits morceaux directement dans un saladier .

– Je fais fondre le chocolat au lait avec 80 g de beurre (en morceaux) au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.

– Je lisse avec une spatule en ajoutant le reste de beurre froid détaillé en morceaux(45g).

– J’ajoute les oeufs, le sucre et la farine (dans cet ordre). Je mélange hardiment  la préparation avec un fouet sans trop  travailler la pâte. Elle doit devenir homogène et un peu collante.

– Je verse la pâte dans les ramequins (2/3 remplis) et je pose  au centre du ramequin rempli de pâte au chocolat un carré de chocolat blanc.

– Je mets à cuire 10 à 13 minutes à four chaud. Quand les bords sont pris et que le centre est encore coulant, c’est fin prêt !

Astuce Kidimum : Vous pouvez préparer les parfaits à l’avance, les conserver filmés dans votre frigo et les cuire au dernier moment (15mn à four chaud). Sinon, vous les cuisez et vous les réchauffez au micro-ondes 25 secondes au moment de servir.

Bonne dégustation !




 

 

 

 

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