Kidirecette de saison : gratin de pâtisson !

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Au magasin bio, Metsch a flashé sur cette jolie courge qu’il ne connaissait pas et m’en a parlé toute la semaine ! On a tchatché de cette cucurbitacée surnommée « bonnet de prêtre » ou « bonnet d’élécteur », on a évoqué ses bienfaits (apport en minéraux) et son goût un peu sucré proche de l’artichaut. On s’est mis en bouche. En vrai de vrai, je ne savais pas par quel bout l’attaquer et je redoutais l’effeuillage de la bête … j’avais raison ! Un enfer ! Kidimari s’y est collé avec ses couteaux et on a pu déguster ce délicieux gratin de pâtisson juste sorti du four avec une belle salade de roquette …

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Le matos :

* 1 pâtisson blanc

* 70 g de parmesan + 30 g de râpé (parmesan ou gruyère)

* Un peu de basilic, sel, poivre, muscade

* 1 c à c de sucre

* 3 oeufs entiers

* 1 verre de lait (sans lactose pour nous !)

Step by step : 

* Tu chopes ton kidimari ou ton voisin musclé et tu lui demandes de peler la courge, d’enlever les graines et de la découper en petits cubes

* Dans une cocotte, tu jettes trois verres d’eau salée et tes cubes de pâtisson, tu fermes et tu laisses cuire 30 mn

* Tu jettes tout ça dans la passoire (le pâtisson rend beaucoup d’eau) et tu mixes le tout (à la girafe) pour en faire une purée un peu granuleuse

* Dans un saladier, tu bats 3 oeufs entiers avec 1 c à c de sucre, 1 verre de lait, 70g de parmesan que tu ajoutes à la purée de pâtisson

* Tu mélanges le tout et tu cisèles quelques feuilles de basilic avec un tour de poivre et 1 cuillère à café de muscade râpée

* Tu déposes le tout dans un plat en pyrex ou autre qui passe au four

* Tu ajoutes les 30 g de parmesan ou gruyère pour que le gratin soit doré

* Au four préchauffé 180°C pendant 25 mn + 2 mn sur grill pour l’effet doré
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Et ça déboîte ! Le goût est à peine sucré, tout en finesse et ça se marie très bien avec une viande grillée ou une salade. Les kids en ont redemandé ! Ca valait vraiment le coût de s’emm… à le peler  !

Allez, demain tous au marché pour réhabiliter le pâtisson !

 

 

 

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